フルーツへのこだわり | 札幌のフルーツサンド・スイーツならMajisand

季節によって変化する旬のフルーツ。
Majisandでは、その時期一番の旬のフルーツをサンドにしています。
「最高の素材×パティシエの技」で至高のMajisandが完成します。

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  フルーツの仕入れ

  市場の仲買人が仕入れる最高のフルーツ。
  等級が「秀」と「優」のものを厳選して仕入れています。
  冷凍のものや缶詰は一切仕入れず、約9割が国産のフルーツです。

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  フルーツを生かす

  フルーツはもぎたてがおいしいものと、一定期間熟度を上げる方がおいしいものがあります。Majisandでは、フルーツが一番おいしくなるタイミングを毎日見極めて、最高のタイミングでサンドにしています。

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  フルーツの製法

  フルーツは、生地と生クリームと合わせた時に一番おいしくなるように工夫しています。単体ではおいしいフルーツも、他の食材と合わせると本来の味が発揮できないことがあります。桃などは、そのまま使うと味がぼやけるため、シャルドネのジュレで固めてサンドにしています。そうすることで、味が引き締まり、桃の味がサンドにマッチするようになります。